Gaisa cepeškrāsns izraisa vēzi?

Šo katlu nedrīkst nēsāt pie gaisa cepšanas iekārtas.

Daži eksperti saka, ka gaisa ceptuvju izmantošana izraisa vēzi, jo cepeškrāsnī cepta pārtika rada kancerogēnu: akrilamīdu. Akadēmiski akrilamīds patiešām ir kancerogēns, un Pasaules Veselības organizācijas Starptautisko vēža pētījumu aģentūra (IARC) to ir klasificējusi kā 2.A klases kancerogēnu. Taču vēža izraisīšanas problēma nevar vainot tikai gaisa ceptuvi.

Datu pārskatā tika konstatēts, ka akrilamīdu var ražot, ja vienlaikus tiek izpildīti šādi divi nosacījumi: Kad gaisa fritieris darbojas, tvertnes iekšējā temperatūra ir no 180 grādiem līdz 200 grādiem, kas var radīt 2.A klases kancerogēnus. Akrilamīds. ir izplatīta ikdienas uzturā, kas ir tikai satura jautājums.

Citiem vārdiem sakot, pati gaisa cepeškrāsns ir tikai sildīšanas rīks, ja jāsaka, ka tas izraisa vēzi, pat bez gaisa cepšanas ierīces, ar cepeškrāsni, indukcijas plīti, mikroviļņu krāsni un pat jebkuru cepšanas veidu, kā pagatavot, akrilamīds viss var parādīties.

Ķīniešu pētījumi atklāja, ka akrilamīdu var noteikt lielākajā daļā pārtikas paraugu, bet tā vidējā iedarbība mūsu uzturā (ti, IDA) ir salīdzinoši zema un neatbilst vēža standartam.

Turklāt neviena aģentūra, tostarp PVO, nevar pierādīt, cik akrilamīda devas ir saindētas. Tāpēc gaisa cepeškrāsns ne tikai pati par sevi nav kancerogēna, bet arī salīdzinoši veselīgāka par tradicionālo cepšanu augstā temperatūrā. Bet tas nenozīmē, ka varat ēst ēdienu no gaisa cepšanas.